Il-kontrolli uffiċjali li jsiru fin-negozji tal-ikel jitmexxew mid-Direttorat għas-Saħħa Ambjentali biex jiġi żgurat li l-prodotti tal-ikel ikunu siguri, bnini, u jkunu konformi mal-liġijiet u r-regolamenti rilevanti.

1. Spezzjonijiet: Id-Direttorat għas-Saħħa Ambjentali jwettaq spezzjonijiet ta’ rutina fin-negozji tal-ikel biex jivvaluta l-osservanza tal-istandards tas-sigurta` tal-ikel, il-prattiċi tal-iġjene, u r-rekwiżiti regolatorji.
2. Teħid ta’ kampjuni u ttestjar: Kampjuni ta’ prodotti tal-ikel jistgħu jinġabru min negozji tal-ikel għal analiżi fil-laboratorju biex jiġu ċċekkjati għall-kontaminazzjoni mikrobijoloġika, residwi kimiċi, adulterazzjoni, u parametri oħra ta’ kwalita`.
3. Reviżjoni tad-dokumentazzjoni: L-uffiċjali jistgħu jirrevedu dokumentazzjoni bħal sistemi ta’ ġestjoni tas-sigurta` tal-ikel, sistemi tal-HACCP (analiżi tal-periklu u punti kritiċi ta’ kontroll), informazzjoni dwar it-tikkettjar, u rekords tal-prattiċi tal-immaniġġjar tal-ikel biex jiżguraw l-osservanza tar-regolamenti.
4. Verifiki u ċertifikazzjoni: Xi negozji ta’ l-ikel jistgħu isirulhom verifiki mid-Direttorat għas-Saħħa Ambjentali biex jivverifikaw il-ħarsien tal-istandards tas-sigurta` tal-ikel u s-sistemi ta’ assigurazzjoni tal-kwalita`.
5. Proċeduri ta’ traċċabilita` u sejħiet lura: Id-Direttorat għas-Saħħa Ambjentali jista’ jivvaluta l-ħila ta’ negozju tal-ikel li jintraċċa l-oriġini tal-ingredjenti, jintraċċa d-distribuzzjoni tal-prodott, u jimplimenta proċeduri effettivi ta’ sejħiet lura f ’każijiet ta’ inċidenti jew sejħiet lura tas-sigurta` tal-ikel.
6. Azzjonijiet ta’ infurzar: F’ każijiet ta’ nuqqas t’osservanza jew ksur tar-regolamenti dwar is-sigurta` tal-ikel, id-Direttorat għas-Saħħa Ambjentali jista jieħu azzjonijiet t’ infurzar bħall- ħruġ ta’ twissijiet, sospensjoni tal-operazzjonijiet, jew azzjoni legali.
7. Kollaborazzjoni u Komunikazzjoni: Id-Direttorat għas-Saħħa Ambjentali spiss jikkollabora ma’ partijiet interessati oħra bħall-assoċjazzjonijiet tal-industrija, il-gruppi tal-konsumaturi, u l-awtoritajiet tas-saħħa pubblika biex jaqsmu l-informazzjoni, jikkoordinaw l-isforzi, u jindirizzaw kwistjonijiet emerġenti dwar is-sigurtà tal-ikel.

Dawn il-kontrolli uffiċjali huma essenzjali għas-salvagwardja tas-saħħa pubblika, għaż-żamma tal-fiduċja tal-konsumatur fil-provvista tal-ikel, u għall-iżgurar tal-integrita` tal-industrija tal-ikel.

1. Tifqigħat ta ’avvelenament tal-ikel: Investigazzjonijiet dwar tifqigħat suspettati ta’ mard trasmess mill-ikel, fejn diversi ndividwi jirrapportaw mard wara li jikkunsmaw ikel minn stabbiliment jew sors partikolari.
2. Prattiċi mhux iġjeniċi tal-immaniġġjar tal-ikel: Ilmenti rigward standards ħżiena tal-iġjene, prattiki mhux xierqa tal-immaniġġjar tal-ikel, jew kundizzjonijiet mhux sanitarji fl-istabbilimenti tal-ikel.
3. Prodotti tal-ikel ikkontaminati: Rapporti ta’ kontaminazzjoni minn oġġetti estranji, kontaminazzjoni b’ kimiċi, jew kontaminanti oħra li jinsabu fi prodotti tal-ikel.
4. Inċidenti tal-allerġeni tal-ikel: Ilmenti relatati ma’ tikkettjar ħażin jew kwistjonijiet ta’ kontaminazzjoni inkroċjata li jinvolvu ingredjenti allerġeniċi, li potenzjalment iwasslu għal reazzjonijiet allerġiċi fil-konsumaturi.
5. Frodi u rappreżentazzjoni ħażina tal-ikel: Allegazzjonijiet ta ’prattiċi qarrieqa bħal tikkettar ħażin, adulterazzjoni, jew rappreżentazzjoni ħażina tal-prodotti tal-ikel.
6. Kwalita` fqira tal-ikel: Ilmenti dwar il-kwalita`, freskezza, jew awtentiċita` ta’ prodotti tal-ikel mibjugħa min negozji tal-ikel.
7. Infestazzjoni ta’-annimali gerriema u ta’ pesti: Rapporti ta’ pesti jew annimali li jikkontaminaw il-postijiet jew il-prodotti tal-ikel.
8. Trattament tal-ikel mhux sigur mill-persunal: Tħassib dwar l-imġiba jew il-prattiċi ta’ dawk li jimmaniġġjaw l-ikel li jistgħu jkunu ta’ riskju għas-sigurta` tal-ikel, bħal iġjene personali ħażina jew mard waqt l-immaniġġjar tal-ikel.

Id-Direttorat għas-Saħħa Ambjentali jinvestiga dawn l-ilmenti biex jidentifika kwalunkwe` periklu potenzjali għas-sigurta` tal-ikel, jiżgura l-osservanza tar-regolamenti dwar is-sigurta` tal-ikel, u jieħu azzjonijiet ta’ infurzar xierqa biex jipproteġi s-saħħa pubblika.

L-osservanza tal-ittikkettjar tal–ikel tirreferi għall-aderenza tat-tikketti tal-prodotti tal-ikel mar-rekwiżiti regolatorji stabbiliti mill-awtoritajiet tal-Gvern. Dawn ir-regolamenti huma mfassla biex jiżguraw li l-konsumaturi jirċievu informazzjoni preċiża u veritiera dwar l-ikel li jkunu qed jixtru u jikkunsmaw. L-osservanza tat-tikkettjar tal-ikel tkopri diversi aspetti tal-ittikkettjar, inkluż:

1. Dikjarazzjoni tal-ingredjent: Ir-regolamenti tipikament jeħtieġu li t-tikketti tal-ikel jelenkaw l-ingredjenti kollha użati fil-prodott, f’ordni dixxendenti ta’ predominanza tal-piż. Dan jiżgura trasparenza dwar il-kompożizzjoni tal-ikel u jgħin lill-konsumaturi jagħmlu għażliet infurmati, speċjalment rigward allerġeni jew restrizzjonijiet fuq id-dieta.
2. Informazzjoni nutrizzjonali: Ir-regolamenti dwar l-ittikkettar jagħtu mandat għal inklużjoni ta’ informazzjoni nutrittiva fuq it-tikketti tal-ikel, bħal ammont ta’ enerġija, xaħmijiet, karboidrati, proteini, u melħ preżenti għal kull porzjon jew għal kull 100 gramma/ml. Din l-informazzjoni tgħin lill-konsumaturi jifhmu l-kontenut nutrittiv tal-ikel u jagħmlu għażliet aktar tajbin għas-saħħa.
3. Dikjarazzjoni dwar l-allerġeni: It-tikketti tal-ikel iridu jidentifikaw b’mod ċar kwalunkwe` allerġeni preżenti fil-prodott, bħall-karawett, il-ġewż tas-siġar, il-bajd, il-ħalib, is-sojja, il-qamħ, il-ħut, u l-frott tal-baħar bil-qoxra. Dan huwa kruċjali għal individwi li jbatu minn allerġiji jew intolleranzi tal-ikel,  biex jiġu evitati ingredjenti potenzjalment dannużi.
4. Dikjarazzjoni tal–piz nett: It-tikketti għandhom jiddikjaraw b’ mod preċiż il-kwantita` jew il-piż tal-prodott li jinsab fil-pakkett. Dan jiżgura li l-konsumaturi ma’ jiġux sgwidati dwar il-kwantita`  ta’ ikel li jkunu qed jixtru.
5. It-tikkettjar tal-pajjiż tal-oriġini: Il-post tal-oriġini jew tal-provenjenza għandu jiġi ddikjarat fuq it-tikketta meta n-nuqqas li jingħataw dawn id-dettalji jista’ jqarraq bil-konsumatur rigward l-oriġini vera jew il-provenjenza tal–oġġett tal-ikel.
6. L-immarkar tad-data: It-tikketti jridu jindikaw id-data ta’ durabbilita` minima (data ‘aħjar qabel’ /data ‘uża sa’). Din l-informazzjoni tgħin lill-konsumaturi jiddeterminaw il-freskezza u d-durabbilita` tal-prodott.
7. Il-format u l-lingwa tat- tikketti: It-tikketti jridu jkunu ċari, leġibbli, u f ’waħda mil-lingwi uffiċjali (il-Malti, l-Ingliż, it-Taljan). Barra minn hekk, ir-regolamenti jistgħu jippreskrivu rekwiżiti speċifiċi tal-ifformattjar għat-tikketti, inkluż id-daqs tat-tipa, l-istil, u t-tqegħid tal-informazzjoni.

In-nuqqas ta’ osservanza tar-regolamenti dwar l-itikkettjar tal-ikel jista’ jirriżulta f’azzjonijiet regolatorji, bħal twissijiet, sejħiet lura ta’ prodotti, jew saħansitra azzjoni legali. Għalhekk, il-manifatturi u d-distributuri tal-ikel iridu jiżguraw li t-tikketti tal-prodotti tagħhom jikkonformaw mar-regolamenti applikabbli biex jipproteġu s-saħħa tal-konsumatur u jżommu l-integrita` tas-suq.

L-Uffiċjali tas-Saħħa Ambjentali jistgħu jispezzjonaw it-tikketti tal-ikel biex jiżguraw li jikkonformaw mar-regolamenti rigward il-listi tal-ingredjenti, l-informazzjoni nutrittiva, id-dikjarazzjonijiet tal-allerġeni, u rekwiżiti oħra tat-tikkettjar.

Mard li jinġarr mill-ikel, magħruf ukoll bħala avvelenament mill-ikel, jirreferi għal mard ikkawżat mill-konsum ta’ ikel jew xorb ikkontaminat b’ batterji, viruses, parassiti, tossini, jew kimiċi li jagħmlu l-ħsara. Dawn il-kontaminanti jistgħu jidħlu fil-provvista` tal-ikel fi kwalunkwe` stadju, mill-produzzjoni sal-konsum, u jistgħu jikkawżaw firxa wiesgħa ta ’sintomi, li jvarjaw minn skonfort gastrointestinali ħafif sa mard sever u saħansitra mewt.

Kawżi komuni ta’ mard li jinġarr mill-ikel jinkludu:

1. Batterji: Batterji patoġeniċi bħas-Salmonella, Escherichia coli (E. coli), Campylobacter, u Listeria monocytogenes huma fost l-aktar kawżi komuni ta’ mard li jinġarr mill-ikel. Dawn il-batterji jistgħu jikkontaminaw l-ikel matul l-ipproċessar, l-immaniġġjar, jew il-ħażna u jistgħu jimmultiplikaw malajr f’ kundizzjonijiet favorevoli.
2. Viruses: Viruses li jinġarru fl-ikel bħan-norovirus, il-virus tal-Epatite A, u r-rotavirus jistgħu jikkawżaw mard meta jiġu kkunsmati ikel jew ilma kkontaminati. Il-kontaminazzjoni virali spiss isseħħ permezz ta’ prattiċi ta’ iġjene mhux xierqa jew kuntatt ma’ individwi infettati matul il-preparazzjoni tal-ikel.
3. Parassiti: Infezzjonijiet parassitiċi bħal dawk ikkawżati minn Cryptosporidium, Giardia u Toxoplasma gondii jistgħu jseħħu permezz tal-konsum ta’ ikel jew ilma kkontaminati. Il-parassiti jistgħu jinfettaw il-frott, il-ħaxix, il-frott tal-baħar jew il-prodotti tal-laħam jekk ma jiġux segwiti prattiċi xierqa ta’ sanita` u iġjene.
4. Tossini: Tossini jistgħu ikunu prodotti minn ċerti batterji (eż., Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum) jew kontaminanti (eż., aflatossini). Dawn jistgħu jikkontaminaw l-ikel u jikkawżaw mard. Dawn it-tossini jistgħu jkunu preżenti f’ikel maħżun jew ipproċessat b ’mod mhux xieraq u jistgħu jikkawżaw sintomi f’ħin qasir.
5. Kontaminanti kimiċi: Sustanzi kimiċi bħal pestiċidi, metalli (eż., ċomb, merkurju), u kimiċi ndustrijali jistgħu jikkontaminaw l-ikel waqt il-produzzjoni, l-ipproċessar, jew l-ippakkjar. Il-konsum ta’ ikel li fih livelli għoljin ta’ kontaminanti kimiċi jista’ jwassal għal effetti akuti jew kroniċi fuq is-saħħa.

Is-sintomi ta’ mard li jinġarr mill-ikel jistgħu jvarjaw skont it-tip ta’ kontaminant u l-istat tas-saħħa tal-individwu. Sintomi komuni jinkludu dardir, rimettar, dijarea, uġigħ addominali, deni u uġigħ ta’ ras. F’ każijiet severi, il-mard li jinġarr mill-ikel jista’ jwassal għaldeidrazzjoni, falliment tal-organi, jew saħansitra mewt, b’ mod partikolari f’popolazzjonijiet vulnerabbli bħal tfal żgħar, individwi anzjani, nisa tqal, u individwi b’ sistemi immunitarja dgħajfa.

Il-prevenzjoni tal-mard li jinġarr mill-ikel teħtieġ l-aderenza mal-prattiċi xierqa tas-sigurtà` tal-ikel fl-istadji kollha tal-katina tal-provvista tal-ikel, inklużi l-produzzjoni, l-ipproċessar, id-distribuzzjoni, il-preparazzjoni, u l-konsum. Dan jinkludi ż-żamma ta’ iġjene xierqa, l-iżgurar li l-ikel jissajjar f’ temperaturi siguri, l-evitar ta’ kontaminazzjoni inkroċjata bejn l-ikel nej u dak msajjar, u l-ħażna u l-ġestjoni xierqa tal-ikel, biex jiġu evitati t-tkabbir tal-batterji u l-kontaminazzjoni. L-aġenziji regolatorji u l-awtoritajiet tas-saħħa pubblika għandhom rwol kritiku fil-monitoraġġ u l-infurzar tar-regolamenti dwar is-sigurtà` tal-ikel biex jipproteġu lill-konsumaturi minn mard li jinġarr mill-ikel.